Col lombarda propiedades

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Propiedades de la col lombarda o repollo morado

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Proteínas g. Grasas g. Fibra g. Vitamina C mg. Vitamina B1 o tiamina mg. Vitamina B2 o riboflavina mg. Vitamina B3 o niacina mg. Vitamina B6 o piridoxina mg.

Vitamina A UI. Dicho color es debido a la presencia de un Col lombarda propiedades llamado antocianina. Y presenta un sabor ligeramente dulce muy apreciado. Se le Col lombarda propiedades con diferentes nombres, tales como: lombarda, col lombarda, repollo morado, col roja o col morada. La lombarda es la Brassica oleraceae var. Capitata frubray es una planta de la familia de las crucíferas. Para su cultivo Col lombarda propiedades es muy exigente en cuanto a necesidades de luz, agua y Col lombarda propiedades de suelo.

Una vez recolectada su peso oscila entre 0,5 y 1,5 Kg. La lombarda es uno de los alimentos que menos Col lombarda propiedades aporta a nuestro organismo Kcal. No posee colesterol, y tan solo 0,18 gramos de lípidos y 1,50 gramos de proteína por cada gramos de parte comestible.

Indicar que esta hortaliza posee 32 mg de purinas por cada gramos de parte comestible. Col lombarda propiedades resulta una verdura rica en fibra celulosatan es así que su contenido Col lombarda propiedades fibra total es de 2,50 gramos por cada gramos de parte comestible.

La col lombarda es rica en sustancias fitoquímicas como los isotiocianatos o los glucosinolatos. Los glucosinolatos son compuestos nitrógeno-azufrados que se encuentran exclusivamente en el género Brassica y especies estrechamente relacionadas de crucíferas. No son los glucosinolatos intactos sino sus productos de degradación tiocianatos, isotiocianatos, oxazolidinas y nitrilos obtenidos por la acción de la enzima mirosinasa los responsables de los efectos biológicos y del sabor Col lombarda propiedades asociados just click for source estos cultivos.

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Para ello lo mejor es aderezarla, taparla con un papel film y depositarla en frigorífico un par de horas. Una vez cocida, se suele usar en caldos y menestras de verduras, así como en guarniciones de segundos platos o simplemente rehogada con ajos y aceite de oliva. En la cocina se suelen emplear a menudo cocidas con patatas plato típico navideño en Madrid.

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Podemos encontrar la col lombarda en los mercados durante los Col lombarda propiedades de invierno. Así como, las que desprendan olores fuertes. La col lombarda se puede conservar de 2 a 3 semanas, puesto que se Col lombarda propiedades de una de las verduras que soportan mejor el paso del tiempo. Para ello, se deben introducir en una Col lombarda propiedades perforada, dentro del refrigerador y en el cajón de las verduras.

Un uso curioso es la utilización de esta verdura como indicador del pH natural. Para ello cuece unas hojas de lombarda en un litro de agua durante unos minutos. El agua que queda tiene un vistoso color morado. Podemos utilizar esta curiosidad de la col lombarda para analizar las sustancias click queramos desde casa.

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